Estas Almojábanas colombianas son deliciosas para el desayuno o para aperitivo en la tarde con una taza de café.
Bueno, para decirles la verdad no me gusta mucho la panadería, pero a veces extraño la
Almojábanas Colombianas
Ingredients
- 1 ¼ taza Masarepa o harina de maíz blanco precocida, tamizada
- 3 tazas Queso fresco o cuajada
- 1 taza Queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas Mantequilla derretida
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- ¼ cucharadita sal
- 2 huevos
- 4 cucharadas leche
Instructions
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Mezcle el queso y Masarepa en un procesador de alimentos.
- Agregue los ingredientes restantes y mezclar bien. Divida en 8 porciones del mismo tamaño y formar bolas.
- Colocar en una bandeja de hornear engrasada y hornear durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que estén dorados. Sirva caliente.
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"parva" colombiana" y me toca ponerme a hornear.
Aunque esta receta es muy fácil de hacer, el problema que tengo es que en los Estados Unidos, no me puedo conseguir "cuajada", un queso fresco colombiano elaborado con leche sin pasteurizar, y la base para las almojábanas colombianas. Por lo tanto, he intentado esta receta por lo menos 4 veces con diferentes tipos de queso y aunque estas almojábanas no son exactamente las mismas que como en Colombia, son muy parecidas y deliciosas!
Buen provecho!
Tina
La cuajada es muy similar a la consistencia y el sabor de "ricotta chesse" lo has tratado con ese queso?
Estella
El feta es más parecido y da buen sabor.
Marlen
Súper muchísimas gracias también soy colombiana de Cali pero resido hace muchos años en Holanda y si es muy difícil olvidar nuestras raíces y costumbres k delicia gracias.Aunque aquí en los almacenes polacos e visto la cuajada.voy a probar como quedan gracias mil un abrazo
Anonymous
Que bueno que tu puedes encontrar el queso cuajada. Yo también soy de Cali pero vivo en Islandia y me tocó aprender a las malas a prepararlo porque lo extrañaba mucho, más echarlo en el café o chocolate caliente.
Anonymous
Las verdaderas almojabanas se hacen con harina de maíz amarillo, clara de huevo y un poquito de bicarbonato
Zuleima
Puede compartir la receta original ? Estoy en Colombia pero soy Española y me gustaria hacerlas, gracias!!
Efrain
hice la prueba, pero me salieron redondos e inflados como se ven en la foto.
Nancy
Las dos cucharadas de leche son en polvo o liquida
Erica Dinho
Liquida.
Anonymous
En leche.
Anonymous
Las boy a preparar son delisiosas yo soy mexicana tengo una amiga combiana ella bo me pudo dar la receta no save aser nada sele quema asta el agua
Filólogo
Amigo, si tu amiga cocina como tú escribes, entonces sí que están en la mala.
filólogo
Cielos santos....que mala ortografía
lesly serna Rivera
Soy colombiana pero las se hacer diferentes, voy a probar. Su receta se ven estupendas si como se ven se deleitan deben d quedar deliciosas. Me encantan las almojabanas y los pan d bonos muy ya quiero hacerlos mil gracias
Meli
Están deliciosas y sin harina de trigo Gracias
Dulce
Gracias por compartir. Me encantan las almojabanas. Soy venezolana. Antes se conseguían con facilidad pero con la escasez de algunos productos se hace difícil prepararlas. Voy a tratar de hacerlas a ver cómo me salen. Ya le contare.
Anonymous
Hola, seguí tu receta al pie de la letra, pero la masa no cogió consistencia, quedó más como masa de pastel. Las proporciones de harina-queso son correctas? Gracias!
CC
HOLA, me pasa exactamente lo mismo, las estoy haciendo en este momento y la masa es muy líquida, qué hago??
Oljan
El queso cattage es muy liquido para esto. Usar otro tipo de queso o agregar mas harina hasta que coja consistencia.
Oljan
Perdon quise decir queso Cottage.
Anonymous
Usen queso fresco o duro
diana
El queso panela Mexicano es un buen
sustituto a la cuajada
Anonymous
Son como tres cucharadas de leche pero yo eche una taza completa de harina
Rita
Si el queso es blando eso va a pasar siempre. Traten de conseguir un queso un poco más duro. En Colombia lo llamamos queso criollo. Es un intermedio entre el campesino y el costeño....no sé si puedan conseguirlo
Alexander Arevalo
Son dos cucharadas de leche no dos tazas de leche. Yo creeria que es por eso. La leche se incorpora lentamente, puedes intentar inicialmente con un huevo.
Marcela
Q otro nombre tiene el queso o con cual otro se puede preparar. Estoy en chile y ese queso puede q se llame diferente porq no lo consigo
Sandra
Esto queda muy mojada la masa. Y si se le pone mas masa despues no tiene sabor. Creo que hay algo mal en las cantidades de los ingredientes.
Hernando Q.
Hola , esta muy buena la receta, Pregunto: Se puede usar levadura en vez de polvo de hornear?
Karmen
La cuaja es parecido al queso de hoja de PR en consistencia. A la leche Colombia le echan una pastilla para "cortar" la leche y en PR le echan limón o vinagre
Luisa
Cuando se hace el queso cuajada aquí en Colombia, se le echa una pastilla llamado cuajo para que se cuaje. Y si, muchas veces se vende envuelto en hojas de plátano
Pilar
Gracias por la receta. Se puede hacer con queso campesino? Y si se puede, se le baja la sal?
Gracias
Paty
Hola la harina de maiz ? Es maizena?
Erica Dinho
No, harina para arepas.
Anonymous
Si no consigo harina pre-cocida, puedo usar harina de maíz instantánea?
Erica Dinho
No, es diferente.
Aillyn
Si no consigo harina pre cocida, puedo usar harina de maíz instantánea?
Erica Dinho
Es diferente.
Anonymous
Se puede utilizar la harina doña arepa?
Erica Dinho
Si
Natalia
Se puede usar levadura en vez de polvo para hornear?
Erica Dinho
Es diferente.
harry
Están deliciosas
Mireya
Soy de Barranquilla y vivo en Canarias. A mi madre le encantan, lo intentaré hacer para sorprenderla. Gracias por la receta y los comentarios. Aquí venden cuajada, pero creo q es muy líquida, así que la combinaré con queso.
Diana
Hola!
Yo soy de El Salvador y soy colombiana también por mi hija... les comento que la cuajada colombiana es idéntica a la salvadoreña, mis tíos me dicen que hay tiendas salvadoreñas en Estados Unidos y ahí venden ese queso.
Es un dato, espero les sirva!
Herman
Hola,
Gracias por publicar esta receta. El queso que conseguimos aquí en EE. UU. que más se parece a la cuajada es el Queso Blanco que venden en Costco (por Quesería Caribe). Lo voy a probar con ese a ver que tal sale.
Saludos!
Zuleima
Puede compartir la receta original ? Estoy en Colombia pero soy Española y me gustaria hacerlas, gracias!!
Anonymous
Es la mejor receta de almojábanas que he probado. Usé una mezcla de queso tipo cuajada (en Suiza „Zieger“, 200 g) y unos restos que tenía de queso tipo campesino y costeño (150 g)… para el Mozarella usé Asiago