El Sudado de Carne Res es un plato muy popular en Colombia, es muy fácil de hacer y delicioso cuando se sirve sobre arroz blanco con aguacate.
Creo que en todos los hogares de Colombia hacen un plato sudado por lo menos una vez a la semana. Los Sudados también se pueden hacer con carne de cerdo, pescado, mariscos o pollo.
Este Sudado de Carne colombiano es un plato muy reconfortante y delicioso y es perfecto para cenas entre semana porque es un plato muy sencillo.
Buen provecho!
Receta de Sudado de Carne de Res
Ingredients
- 2 libras de carne para estofado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla blanca picada
- ¼ de taza de pimientón rojo picado
- 2 cebollas largas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de tomate picado
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 3 papas grandes peladas y cortadas por la mitad
- ½ libra de yuca fresca o congelada
- 3 tazas de caldo de carne
Instructions
- En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Añadir las cebollas y el pimientón rojo y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos. A continuación, añadir los tomates, el ajo, la sal y la pimienta molida y sofría por 5 minutos más.
- Añadir la carne, el caldo de res y comino en polvo. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 45 a 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la papa, yuca y cilantro, y cocine por 30 minutos más o hasta que las verduras estén blandas. Sirva sobre arroz blanco.
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leonardo agudelo
esta muy delisioso ya lo prepare
maria isabel henao
no es mas facil utizar la olla a precion ...
Anonymous
No porque la yuca se podría despedazar y el resto de las verduras tambien
Anonymous
NO LA YUCA NO SE DESPEDAZA YO LO COCINO A PRESION 9 MINUTOS Y LA YUCA QUEDA ENTERITA
Héctor
Cocinar a fuego lento es la base para el sabor, los jugos de la carne, condimentos, verduras con los guisantes no se obtienen en olla exprés.
Luis
Y con la olla a presión queda la carne muy blandengue y los gorditos que son una de las cosas imprescindibles si quiere le quede bueno se ablandan y se deshacen, lo que produce una sensación poco agradable al paladar
Luisa
No todos tienen la olla a presión!
Héctor
Cocinar a fuego lento es la base para el sabor, los jugos de la carne, condimentos, verduras con los guisantes no se obtienen en olla exprés.
Dora
Muy rico y facil de preparar
Blanca Elcy Cardona R
Me parece que este sudado se hace es con papa blanca, no con amarilla y queda rico o es opcional?
Adela
En olla precion pierde esa sabor delicioso.
jorge
verdaderamente que es una delicia el estofado de carne de cerdo, voy a prepararlos con pollo, pues yo no como carne roja..
Lolo
Q es la yuca?
Porque puedo sustituirla?
CuAnto son dos libras en gramos?
Maru
Yuca es una raiz .Pues depende de el pais que este tienen o varia su nombre
Rafael
https://es.m.wikipedia.org/wiki/Manihot_esculenta
La raíz de esta planta... libra = 500 gramos o 2 libras equivalen a 1 kilo
Saludos
Lucredardo
Mentiras. UNA LIBRA SON 16 ONZAS; ES DECIR, 464 GRAMOS aproximadamente. 500 gramos son medio kilo, no una libra. La libra se mide por onzas, 16 exactas. Por eso no se mide por gramos porque no serìan exactos.
Anonymous
Que exagerado.
Mauricio
Lo puedes hacer solo con papa, queda igual de rico, le puedes agregar laurel y tomillo y 1/2 cerveza.
Anonymous
500g
La Cocinera Novata
Me ha encantado. Uno de los mejores guisos que he comido últimamente. Te escribo desde Madrid (España). Es la primera vez que como yuca y me ha gustado mucho. En fín, todo me ha gustado. Usé un sobrecito de la marca Goya de sazón de cilantro y achiote pero ya no tengo más y me gustaría saber como puedo hacer si no tengo el sazón. Tengo achiote, cuanto tendría que usar?
He cogido muchos de tus guisos y espero poder ir haciéndolos poco a poco. Muchas felicidades por tu página y facilitarnos la posibilidad de hacer comida colombiana.
Mauricio
La papa que se utiliza es la pastusa, no se le agrega cilantro, se debe agregar es Laurel y Tomillo, tambien 1/2 cerveza, no se utiliza el comino
Natalia
Eso es de gustos... yo utilizo papa criolla y pastusa y nunca me puede faltar el cilantro... y jamas uso cerveza y me queda delicioso...
Luisa
Difícil encontrar papa pastusa en otro país jajaj. Por eso se varían los ingredientes.
Buen día
Nubia
Yo uso comino , cilantro , le echo platano eso depende de la region y el gusto .
DERLY
DELICIOSO
Paola
lo voy hacer se ve muy bien, hay muchas maneras de preparar un sudado de carne
Camilo perez
Esta muy buena la receta gracias por publicar. Pero deberian usar gramos y no libras.
Anonymous
Hoy voy a prepararla haber que tale queda sebe muy rico
Luz
Hola de pende de la parte que seas de colombia utilizas cilantro yo lo hago con cilantro ...y ami familia le gusta un saludo des de vic Catalunya. Soy de Cali colombiaaaaa
edwin t.
Gracias, hay ingredientes que no utilizaba y que en estas recetas me han enseñado.
Anonymous
es mejor con una olla normal o de presión
Erica Dinho
Presión se cocina rápido. Yo uso las dos.