Camarones a la Criolla con Coco
Ingredients
- 2 libras de camarón fresco pelado y desvenado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de tomate picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 taza de cebolla picada
- ¼ taza de perejil picado
- ¼ de taza de cilantro picado
- 1 taza de pimientón rojo picado
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- Pimienta recién molida
- 2 latas de leche de coco
Instructions
- En una olla grande, poner el agua a hervir. Apague el fuego, agregue los camarones y cubra. Deje los camarones en el agua caliente durante 1 minuto, escurrir y reservar.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla y el aceite vegetal. Añadir la cebolla, tomate, pimientón rojo, ajo, comino molido, sal y pimienta. Cocinar unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añadir la leche de coco a la cacerola, llevar la salsa a hervir y luego baje el fuego a medio-bajo. Agregue los camarones y cocinar en la salsa durante 5 minutos, retirar del fuego y añadir el perejil picado y el cilantro picado. Añadir sal y pimienta si es necesario y deseche la hoja de laurel. Sirva cada porción en un plato con arroz.
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Los Camarones a la Criolla es un delicioso guiso de camarones hecho con leche de coco. Es un plato sencillo y rápido de preparar, sirva con patacones, arroz con coco o arroz blanco. Este plato clásico colombiano combina el delicioso sabor de la leche de coco con el gran sabor de los camarones.
Buen provecho!
Carmen
Un plato rico y completo. Muy diferente a la gastronomía de mi país. Tendré que probarlo 🙂
Un saludo.
Carmen (de Croqueteandoo)
sandra
Esta receta es fácil y deliciosa .
La leche de coco y el camarón unión perfecta de sabores.
Natali
Muchas gracias por la receta!!!! Espectacular, delicioso y muy fácil de preparar