A los colombianos nos encanta la carne y la carne de cerdo es una de las favoritas en el país. Recuerdo que mi abuela siempre decía que ella no tenía comida en la casa para que cocinar, sin embargo, la despensa y el refrigerador estaban llenos de comida. Para Mamita y su familia, no tener carne en la casa era como no tener nada para cocinar.
Chuletas de Cerdo con Salsa de Ciruelas
Ingredients
- 4 chuletas de cerdo
- ¼ taza de sal
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de Ciruelas
- 1 taza de ciruelas pasas sin semilla
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ taza de vino tinto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua
- Una pizca de sal
Instructions
- Disolver la sal en el agua en un recipiente grande, coloque las chuletas de cerdo en la mezcla, cubrir y refrigerar por 20 minutos.
- Retire las chuletas de cerdo de la mezcla y secar con toallas de papel.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloque las chuletas en el aceite caliente y cocine durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las chuletas son. Transferir las chuletas de cerdo en un plato.
- Baje el fuego a medio-bajo. En la misma sartén añadir la mantequilla, las ciruelas pasas, agua, una pizca de sal y azúcar. Cocine por unos 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Añadir el vino y la sal y continuar la cocción durante 15 minutos más. Verter la mitad de la salsa sobre las chuletas y servir inmediatamente, utilizando el resto de la salsa como mesa de salsa.
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La Salsa de Ciruelas va muy bien con las chuletas de cerdo y también se puede utilizar con otros tipos de platos de carne. Esta salsa es muy popular en la cena de Nochebuena y otras fiestas en Colombia.
Buen provecho!
Maria José Muñoz arroyo
Gracias me hacervidodemucha ayuda
Rina
Tus recetas son deliciosas y fáciles de hacer, a demás que vivas en estados unidos hace que en los ingredientes pongas cosas que aquí también se puedan encontrar ya que no siempre lo que usamos en Colombia se encuentra igual aquí !