Esta es una colaboración patrocinada por Dime Media y el National Pork Board. Las recetas, fotos y opiniones son 100% mías.
El lomo de cerdo asado es un plato típico en Colombia y otros países de América Latina durante las fiestas, cada país tiene su propia variación. Cuando vivía en Colombia, mi familia se reunía en casa de mi abuela en la víspera de Navidad para nuestra tradicional noche buena y en la víspera de Año Nuevo para celebrar el cumpleaños de mamita y dar la bienvenida al año nuevo todos juntos. Aunque había muchos platos diferentes en la mesa, la estrella de la cena era siempre un plato hecho con cerdo. Algunas veces pernil, lechona o cañon, pero sin falta, siempre podíamos contar con un plato de cerdo, porque era la carne favorita de mi abuela.
Lomo de Cerdo Asado con Piña
Ingredients
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Para el lomo de cerdo asado:
- 5 libras de lomo de cerdo ancho
- 2 tazas de jugo de piña
- 2 cebollas blancas grandes
- 1 piña pelada y cortada en rodajas
- 3 cucharadas de mantequilla
Salsa
- ½ cucharada de fécula de maíz o maizena
- Cilantro fresco para servir
- ¼ taza de crema de leche
Instructions
- Precaliente el horno a 400F.
- Mezclar los ingredientes del condimento en un tazón pequeño. Atar el lomo de cerdo con pita de cocina.
- Frote el lomo de cerdo con la mezcla de condimentos. Coloque la carne de cerdo en un molde para hornear grande. Organizar la cebolla y rodajas de piña alrededor del lomo de cerdo.
- Vierta el jugo de piña en el molde. Hornee a 400 F por 40 minutos.
- Cubra la carne de cerdo con papel de aluminio y bajar la temperatura del horno a 350F. Rociar el lomo de cerdo con los jugos. Hornear durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, rociando cada 20 minutos.
- Saque del horno, añadir la mantequilla y dejar reposar el cerdo durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.
- Mientras tanto preparar la salsa: Colar los jugos de la sartén en una pequeña olla y cocine a fuego alto durante unos 15 minutos.
- Añadir la crema y almidón de maíz. Deje que la salsa se cocine a fuego medio hasta que empiece a espesar
- Cortar el lomo de cerdo asado y servir con la salsa de piña y rodajas de piña asadas y su elección de acompañamientos.
Esta receta de lomo de cerdo asado con piña es una de las recetas que mi mamita hacía y es una de mis formas favoritas para cocinar la carne de cerdo. Esta receta la preparo con un lomo de cerdo ancho, el cual se frota con una mezcla de condimentos de comino molido, canela en polvo, cebolla en polvo, pimentón en polvo, ajo en polvo, aceite y sal, y luego se asa en jugo de piña con rodajas de piña fresca y cebolla. El cerdo asado se sirve con una salsa de piña hecha con la reducción de los jugos que quedan de la cocción del cerdo y añado crema de leche y almidón de maíz.
Este es un delicioso plato de celebración, lleno de sabor que se adapta a todas las ocasiones y festividades y estoy segura que va ser la estrella de su mesa. Por cierto, la carne de cerdo que les sobra es perfecta para hacer sándwiches! Espero que disfruten de esta receta de cerdo asado tanto como yo lo hago.
A partir de ahora y hasta el final del año, "Inspírate a Dar con Pork" visitando porkteinspira.com/inspirateADar donde podrás crear tu propia tarjeta personalizada de felicitación navideña para compartir con tus seres queridos en las redes sociales, para que durante las fiestas no sólo luzcas muy bien, sino además hagas el bien. Por cada tarjeta de felicitación inspirada en Pork que sea compartida, el National Pork Board donará una libra de carne de cerdo a una organización caritativa.
¡Inspirate a Dar con Pork!durante las fiestas. La carne fresca de cerdo te ofrece tantas maneras de crear platos nuevos e inspiradores, los cuales son fáciles de cocinar y además son deliciosos.
Buen provecho!
Teresa basantes
Muy bueno tengo restaurante me gustaría tener más sopas
Ángel Núñez
Excelente receta y fácil preparación.
Me gustaría que publicará como preparar costillas de cerdo gracias