Bollo de Yuca
Ingredients
- 2 libras de yuca
- Sal al gusto
- Hojas de maíz o papel de aluminio para envolver
Instructions
- Cocine la yuca en una olla grande con agua con sal a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que esté blanda.
- Escurra la yuca y quite todas las fibras del centro. Pase a un tazón grande, agregue la sal y machaque hasta obtener un pure.
- Para cada bollo, ponga 2 hojas de maíz en una superficie plana. Divida el puré de yuca uniformemente y coloque en el centro de las las hojas de maiz.
- Enrolle las hojas de maíz para que el relleno este completamente cerrado. Gire y ate los extremos.
- Tenga una olla con agua lista para cocinar al vapor. Cocine al vapor los bollos, cubiertos, durante 1 hora.
- Servir con chorizos o butifarra.
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El Bollo de Yuca es un plato popular de la costa de Colombia. Es puré de yuca, envuelto en hojas de maíz, y por lo general se sirve como acompañamiento con chorizos y butifarras. El Bollo de Yuca es un poco insipido! Hay otra variación de Bollo de Yuca hecho con semillas de anís y coco, y esos son deliciosos como aperitivo.
Buen provecho!
Anonymous
Para hacer pollo de Yuca....no se cocina la yuca.....se ralla cruda....
Alvaro Cuza Mendoza
Esos son bollo e yuca hechos por un coteño acachacao, hasta el emboltorio, se raya finamente la yuca se coloca en una funda o colador fino, se escurre y se recoge el líquido se deja reposar para aprovechar el almidon en el fondo del recipiente, luego se tira el agua o el suero de la yuca, reserbandose el almidon, este se amasa con la yuca previamente rayada agregandole los ingredientes segun sus gustos (sal, leche de coco, rayadura de coco y/o trocitos, anis o solo con sal). El bollo de e yuca sabe con lo que se acompaña, lisa asada, sabe a lisa, queso.....
Anonymous
Ya decía yo... full gracias hey
Anonymous
Como esta. Tengo que hacer la receta, y quisiera saber como hacerla para que quede de manera original
Joyce Cobaescobar
Cómo se el contenido nutricional del bollo de yuca: hidratos de carbono, grasas, proteína, almidón, etc.
Payasin
Calorías de la yuca: ¡una fuente de energía!
La yuca aporta muchas energías al cuerpo. Con un mínimo aporte de grasas (solo 0,3 g) la yuca posee un total de 159 Kcal por cada 100 gramos.
Es una fuente rica de potasio y magnesio, aunque posee un bajo nivel de proteínas (1,4 g). Además, contiene calcio y vitamina K, componentes que nos ayudan a tener huesos sanos y a prevenir la osteoporosis. La yuca genera sensación de saciedad fácilmente, por lo cual es excelente para las personas con problemas de sobrepeso.
George b
Es una delicia acompañado con unas chuleticas, arajooooo, ahhhhj y agregarle suero, ufff.
tommassio
Estoy haciendo esta receta al estilo cachaco.
Mas tarde les comento como salio
Anonymous
La verdad es que no me quedó claro, si se cocina antes o después.