Frijoles Rojos Colombianos
Ingredients
- 1 libra frijoles rojos remojados durante la noche
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 cebollas largas picadas
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 pimentón rojo cortado en cubitos
- 1 Pimentón verde cortado en cubitos
- 1 taza de tomates pelados y cortados en cubitos
- ½ cucharadita de polvo de achiote o color
- 1 cucharadita de comino molido
- 4 tazas de agua
- 4 tazas de caldo pollo carne de res o de verduras
- 2 zanahorias grandes peladas y en cubitos
- ¼ taza de cebolla picada
- Cilantro o perejil
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Coloque la cebolla, cebolla larga, ajo, pimentón rojo, pimentón verde y el tomate en el procesador de alimentos. Procesar un par de minutos. Ponga a un lado.
- En una olla grande a fuego medio, agregue los frijoles, el agua, el caldo, zanahorias, verduras y zanahorias procesadas. Ligeramente cubra y cocine a fuego lento durante 1 ½ horas.
- Añadir el achiote, comino molido, sal y pimienta. Cocine durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos más o hasta que los frijoles estén tiernos. Sazone con sal y pimienta.
Los frijoles son uno de los alimentos más populares en Colombia, y personalmente me encantan los frijoles, tanto que puedo comerlos con arroz todos los días. Son sin duda mi comida preferida. Esta receta de Frijoles Rojos Colombianos es muy sencilla de hacer, y aunque toma un par de horas para cocinar y los frijoles necesitan remojo toda la noche, hacerlos es muy fácil.
Algunos platos esenciales para acompañar los frijoles rojos son el arroz blanco, plátanos maduros fritos y por último, su elección de huevo frito, carne a la parrilla, carne de cerdo, pollo o pescado.
Mi abuela hacía los mejores frijoles colombianos, pero creo que no hay una abuela colombiana en todo el mundo que no haga los mejores frijoles? Pero en realidad, Mamita era una las mejores cocineras! 🙂 Este plato de Frijoles Rojos me recuerda a mi abuela. Su cocina era mágica y extraño terriblemente cocinar con ella.
Buen provecho!
Anonymous
Me parece espectacular que compartan estas recetas fáciles y al alcance del bolsillo, por qué en mi caso no tengo idea de cosina y me gustaría aprender a cosinar muy delicioso jejejejeje
Diana
Cocina
A
Te falta el punto al final, Diana.
Jessica
Es importante q especifique q clase de frijol usan los colombianos porq parece q cada pais usa diferente clase....
jesus vasquez
frijol bola roja
Nelly
Aquí tenemos variedad de frijol, pero el mejor es el bola roja Es grande y muy delicioso.
Yesica S
Hola Erika, me encantó tu Block, lo descubrí buscando recetas para hacer Pande bono y descubrí tu superficie recetas; se poco de cocinar y soy de seguir las recetas a pie de letra, amo los frijoles que hacía mi mami en casa y ahora lejos de casa al ver tus recetas vi la mejor imagen de como se ven unos frijoles ricos :)....
Te agradecería por favor aclararme una duda, las verduras procesadas en el paso 1 van agregadas en el paso 2 donde se cuecen los frijoles por hora y media? O en el paso 4 con la cocción a fuego lento de entre 30 y 40? Otra pregunta , el paso 3 sería el último o si es correcto? Ya que habla de salpimentar ( por 5 minutos )dato que dice el paso 4 . Te agradezco tu atención y muchas gracias por las rectas y felicitaciones por el Block.
Angie
las verduras van de los 30 a 40 minutos
Diana Marcela
Hola, esta receta me encanta pero estoy un poco confundida porque en el segundo paso dice que agregue las zanahorias, las verduras y las zanahorias procesadas entonces mi pregunta es: Hay que procesar todas las verduras junto con las 2 zanahorias grandes peladas en cubitos y también se le agregan otras dos zanahorias pero no procesadas? Y mi otra pregunta es si no lleva plátano?. Espero su pronta respuesta muchas gracias.
Edgar
Y cuanto los dejo en una olla a presión?
Olga Jiménez
Solo 30 minutos y al final 15 minutos adicionales.
Le pueden poner un chorizonpara que les dé mejor sabor!
Ricos
Lorena
Cuando tiempo lo dejo cocer en una olla de presión?
Espero su respuesta y gracias de antemano
Anonymous
Aprenda
Olga Jiménez
30 minutos en lugar de 1:30 y después decadocionar las verduras o lo último se dejan pintar unos 15minutos más y listo
yina
me gustan los frisoles fritos
jjaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Anonymous
Demasiado condimentados.
Anonymous
Entonces no se los trage y no joda
Olga Jiménez
Entonces usted le adiciona o le quita lo que sea de su gusto.
Por ejemplo, le puede quitar el comino pero hay quienes que ponen chorizo para que de más sabor y quedan más ricos
Zoryta
Cada cual cocina a su gusto. Los condimentos los puedes poner en menor cantidad, eso no es ningún problema.
Anonymous
La palabra procesador de alimentos, y procesar por 2 minutos, al comienzo, puede ser confunfida aparato eléctrico para picarlos, hay redundancia...
Anonymous
Hola , esta receta me parece muy útil para una reunión familiar,.también es una excelente receta
Bélgica
Cuando dejó frijoles en remojo debo cambiar el agua para cocinarlos
Erica Dinho
Yo los dejo alrededor de 8 horas y yo cambio el agua.