La Natilla es un postre colombiano que se sirve tradicionalmente durante la Navidad. Hay muchas variaciones de este plato en todo el país, pero esta es la receta de mi mamita y es muy especial para mí.
Natilla Colombiana
Ingredients
- 3 tazas de leche entera
- 1 taza + 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de coco rallado
- 2 astillas de canela
- 1 lata 14 onzas de leche condensada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ⅓ taza de azúcar o al gusto
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela en polvo al gusto
Instructions
- Coloque 1 taza de leche en un tazón pequeño, agregue la maicena y revuelva para que se disuelva, deje a un lado.
- Ponga la leche de coco y el coco rallado en la licuadora y mezcle hasta que esté suave y reservar.
- Coloque el resto de la leche y las astillas canela en una olla mediana y llevar la mezcla a hervir a fuego medio-bajo. Cuando la leche este un poco caliente, pero no hirviendo, agregue la mezcla de coco.
- Cuando la leche empiece a hervir, añadir la leche condensada, el azúcar y la sal. Mezcle bien con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de leche y la maicena y continuar revolviendo constantemente.
- Agregar el extracto de vainilla. Reduzca el fuego a bajo y continuar revolviendo hasta que espese la Natilla, unos 10 a 20 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y retirar del fuego. Retirar las astillas de canela.
- Sírvalo en un molde grande o moldes para postres individuales.
- Espolvorear canela en polvo en la parte superior y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Llamé a mi mamá y a una de mis tías para pedirles la receta, pero ellas no la tenian porque nunca miden cuando hacen esta natilla. Por lo tanto, le envié un correo electrónico a mi prima Natalia en Colombia y le pregunté si sabía cómo hacerla. Después de hablar con mi tía Consuelo me pudo dar las medidas correctas. Esta es la receta de Natilla Colombiana de mi abuela, con mi propio toque personal. He omitido el queso blanco y la leche en polvo que mamita utilizaba en su receta, pero el resto es lo mismo. Gracias Natalia y Consuelo 🙂
La diferencia entre la natilla de mamita y otras recetas tradicionales colombianas que encontrarán es que ella no usaba panela, pero utiliza leche condensada en su lugar. Por eso es que esta natilla es especial y deliciosa. Algunas personas agregan aguardiente a sus natillas, pero en nuestra familia no lo hacemos.
lucre
Hola busco la natilla verdadera, tradicional
Anonymous
Gracias 😀
luisa F.
Hola...Felicitaciones!!!! tu blog de recetas es mi favorito. Muchas gracias por compartirlas. Un abrazo desde Austria.
Luz E.
Hola
La acabo de hacer, es la primera vez q hago una natilla y me quedó buenísima.
Para los q no sepan la fecula de maiz es la Maizena tradicional (lo digo pq yo no lo sabía)
Muchas gracias por la receta.
Angye
Gracias, me sirve mucho para mi proyecto
Daisy ramos.
Lo hice y me quedo rikisimo,ya lo agregue a mi diario vivir.
patricia
hola
primera vez que hago este postre, me quedo riquisima, la proxima vez le quito un poco de azucar.
gracias
Susana Serrato
Hola! Acabo de utilizar tu receta y es genial! El sabor y la textural es riquisima, aunque cambie algunas cositas, por ejemplo le agregue uvas pasas (raisins) en vez de coco y endulce con panela Y aún asi me quedó spectacular. Mil gracias!
Alex
Las uvas pasas se las agregaste al final?
Alex
Las uvas pasas se las agregaste al final?
Álvaro Aponte
Preciosuras, las uvas pasas pueden añadirse desde el comienzo, pero también puede ser un picadillo fino de frutos secos..., una delicia con brevas preparadas en almíbar picadas fino (no tan fino que no se vean, y el contraste de coloración es simplemente espectacular, si no que lo diga el paladar. En fin, la imaginación y la disponibilidad no tienen límites. Disfruten.
Maria
Gracias por compartir esta receta. Yo la hice y me quedó muy rica.. no le puse el cuarto de taza de azucar, sino sólo 2 cucharadas y a mi gusto y el de mi familia, quedó perfecta. Muchas gracias!
Valeria
Hola quisiera saber como seria con queso y porque lo quitaste de la receta porfavor gracias
Juliana Laverde
Qué alternativa recomiendas para los que no nos gusta el coco?
Kiki
Hola Erica! Tengo curiosidad sobre la leche en polvo, la puedes añadir para que espese más? Le cambia el sabor? O cuál sería su función y en qué momento de la receta de puede añadir, gracias!
Ana
Wow! Prepare esta receta al pie de la letra y quedó deliciosa. La hice para navidad y se fue volando. Regrese a este link porque la pienso hacer de nuevo. Nos quedamos cortos!!!! Gracias.