El Pandebono es un pan de queso tradicional colombiano. Ultimamente he estado recibiendo una gran cantidad de e-mails donde me preguntan por esta receta, así que aquí la comparto.
Hice estos deliciosos Pandebonos la semana pasada y quedaron perfectos y super deliciosos. Durante un minuto, no extrañe a Colombia, mientras que comia estos fantásticos pandebonos, acompañados de una taza de café colombiano por supuesto!!!.
Tengo que dejar claro que no soy panadera y mis recetas son mi forma de comer lo que extraño de Colombia. Trado de hacerlas lo mejor que puedo!
Buen Provecho!
Pandebonos Colombianos
Ingredients
- ⅔ taza de almidón de yuca o harina de yuca
- ¼ taza de harina de maíz precocida o Masarepa
- 1 taza de queso freso mexicano o quesito colombiano
- 1 ¼ tazas de queso costeño o queso Feta
- 1 huevo grande
Instructions
- Pre-caliente el horno a 400 ° F.
- En un procesador de alimentos, coloque la harina de yuca, queso y masarepa. Procesar hasta que todo esté bien mezclado. Añadir el huevo lentamente mientras el procesador de alimentos está en marcha.
- Divida la mezcla en 12 porciones y formar bolitas.
- Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornear durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados por encima. Sirvalos calientes.
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german gonzalez
Erica todas tus recetas son maravillosas, gracias por tener este espacio,
soy tambien colombiano y disfruto cada receta tuya que he realizado.
Por favor Erica, tengo una duda respecto a la receta de pandebonos colombianos veo que solo hay un huevo para mojar las harinas y los quesos eso esta bien o se necesita algun liquido mas...? y la otra pregunta es con respecto a el pan de queso colombiano, segui todas las instrucciones pero la masa me quedo muy aguada sera que necesito mas harina..? .
De antemano mil gracias por su atencion.
German Gonzalez
Erica Dinho
Pandebono: Le puedes agregar 1 cucharada de leche si la masa esta muy seca.Pero yo siempre los hago con esta receta y solamente le agrego un huevo bien grande.
Pandequeso: Si la masa te queda muy aguada la puedes dejar reposando por un rato antes de formar los pandequesos o le puedes agregar menos leche.
Tatiana
Hola Erika me encanta todas tus recetas creo que eres de las mejores de las q dan recetas una pregunta vivo en España que arina puedo utilizar acá hay harina de pandebono esa me sirve gracias
Anonymous
Puedes usar maizena en espana hay
Anonymous
Hola Tatiana, trata de conseguir Tapioca que es harina de Yuca
Anonymous
si hay harina de yuca de llama almidon de yuca, en los acopios de latinos la encuentras.
Janeth
mas harina. Aprox dos cucharaditas pequenias
Gladis
Eres un sol gracias por compartir
Anonymous
Hoy estoy con el Colombianismo..ya hice arepas y ahora voy por el pan de bono con tu receta...gracias por compartirla....muy bien explicada...soy Colombiana radical en USA... New York y extrano nuestras ricuras....
...
Ileana Rivera G.
Me encantan todas las recetas. Se ven deliciosas. Me encantaría a hacer los buñuelos que son redonditos. He tratado con varias recetas pero a la hora de freírlos suben pero no quedan suavecitos por dentro. Además quisiera aprender a hacer las Almojabanas, lo que pasa es que no sé cuál es el queso similar al que ustedes usan, pues vivo en Costa Rica.
Si es un queso tierno, con suero y sin sal, aquí se llama Queso Turrialba.
Gracias.
Anonymous
El queso es seco y salado aquí en Colombia se llama costeño
laura sanabria lara
el queso costeño colombiano, en México es cotija, y con ese quedan suculentos los buñuelos
en cuestión del quesito en Colombia, en México es doble crema
nosotros tuvimos un restaurante de alimento colombiano y esos quesos ocupábamos para esas recetas
Ruth
Jajaja. Todos los quesos son lo mismo pero de diferente vaca.
Le ponen el nombre que les guste, Tirrialba o Margarita o Maria.
Anonymous
No es así vienen de distinta
consistencia, savor; color etc..
Natalia
Parece que los buñuelos no son tan fáciles, tengo 49 sños y llevo todas las navidades oyendo a mis tías haciendo el análisis de los buluelos. El queso no salió tan bueno, el aceite no estaba bien caliente y así!! Creo que hay que insistir ; )
Celmira vargas
La almojabana es del altiplano. Por tanto no es de queso costeño. Es de queso fresco aunque no tan húmedo y no requiere que tenga mucha sal. El costeño que es salado y seco para que se deje rayar es el de los buñuelos. Pero si se van a hacer buñuelos con otro queso también se puede. Se agrega sal y se pone menos de ingredientes húmedos.
gloria mena
soy estudiante de cocina nacional e internacional en la ciudad de apartado antioquia. me gustaría saber como preparo una comida que no tenga que usar muchos ingredientes y que me quede totalmente deliciosa, teniendo en cuenta la guarnición y la proteína que contenga salsa mil gracias por su aporte que Dios te bendiga........
Ruth
Si yo vivo en la florida, alguien me lo puede enviar de cali.
Tengo famila que me lo podrian enviar.Gracias. Ruth.
Pepeadrian
GLORIA MENA, te doy una receta para que no tengas que utilizar muchos ingredientes y te queden bien exquisitas las comidas....
Primero te pregunto:
¿Sabes lo que es NADA?, si no lo sabes te lo explico:
NADA es un chorizo vacio y sin forro...
Ya ves que utilizando el ingrediente NADA asi no tienes que utilizar MUCHOS INGREDIENTES e igual te quedan bien ricos.....
Saludos, cualquier otra receta que a bien tengas te la puedo suministrar gustosamente.
PpAdriàn...
Anonymous
Qué odiosa que eres!!! Es una principiante y solicita ayuda. Un saludo.
Anonymous
Hola soy de costarica quería preguntarte para a q el pande yuca se expoje y quedé crujiente q debo utilizar yo solo saque la fórmula y buscando aquí recetas te encontré tu serías tan amable de ayudarme con esto pues vivo de esto .
te quedó alta mente agradecido..
.. bendiciones
Anónimo
Jajaja lo que quiere es que le hagan el trabajo!
Tatiana
Hola Erika hoy hice los Pandebonos así como la receta pero me parece q no me crecieron mucho cierto q deben de crecer un poco ?
Me dejas saber si alguna recomendación .
Gracias
Gaviota
No le añades levadura? Asi se ven los pandebonos de las fotos depues de haberlos hecho sin levadura o polvo de hornear? Es que no se si este ingrediente sea solamente opcional. Gracias por compartir tu experiencia, se ven deliciosos.
Leonor
Gracias por las deliciosas recent as, yo viva en Montreal y con que podria reemplazar el queso Mexicano, ovquesito Colombians.
Gracias
Leonor
Alejandra
Con queso Tuma, se consigue en adonis 😀
Anonymous
el queso costeño lo consigues como queso feta el original sin especias y la cuajada o queso campesino lo consigues muy facil en los super tu ves la consistencia
Andrea
Yo vivo en Alemania y me encantan todas las recetas quiero saber si lo puedo hacer con harina de trigo porque aqui es dificil conseguir otras harinas!! Muchas gracias.
Erica Dinho
Quedan diferentes.
Jennifer
@andrea si vives en Alemania, puedes conseguir harina de tapioca en las tiendas asiáticas 😉
ahora una pregunta de mi parte, aparte de feta, que otro queso puedo usar? o solo le pongo el feta y ya?
Tmb vivo en Alemania...
gracias!
Felix
Andrea yo soy alemán y siempre compra mi harina PAN en un supermercado chino. Ellos si manejan cosas asi. Sino hay busca por internet o en cualquier tienda latina. Espero que lo encuentres. Saludos
Alejandra
No lleva polvo para hornear o soda? Es que no está en la receta
Erica Dinho
No.
Martha
Hola cordial saludo, muy buena la receta pero no sé a qué temperatura se coloca el horno, gracias
Anonymous
220 para calentar 180 para cocción
Anonymous
Hola me gustaría saber como hago para q los pandeyucas me queden tostados y los pandebonos queden esponjoso muchas gracias Dios me lo bendiga
Sándalo Savasgoren
Con q otro queso puedo reemplazar el mexicano ó el quesito colombiano? Aquí no se consiguen, gracias por tu respuesta.
maria acuña de lopez
hola me encanto esta receta, pero yo puedo sustituir la harina de yuca por maicena. gracias , saludos
Erica Dinho
Quedan diferentes.
eliana caicedo
hola .. como estas vivo en Venezuela ... me gustaría saber porque queso podría sustituir o cual queso se parece al costeño y al mexicano aca no sabría y si la harina de yuca es como la maizina ...gracias
Martha
Hola Buenas tardes yo lo prepare con harina de maiz sola, mucho queso y dos huevos, salen formidables, muy ricas
Jully
Por favor Seria posible una receta mas precisa ,por ejemplo pesada en gramos, las cantidades por cada ingrediente.
Gracias.
Jully
Les agradezco su atencion
Dannys Garcia
hola . tengo mucha curiosidad por hacer el pandebono hace poco los probé y me parece un pan exquisito voy a prepararlos y luego te digo como me quedaron. gracias por compartir tus conocimientos con todos.
Dannys Garcia
hola . tengo mucha curiosidad por hacer el pandebono hace poco los probé y me parece un pan exquisito voy a prepararlos y luego te digo como me quedaron. gracias por compartir tus conocimientos con todos.
Sara
Hola. He practicado varias recetas y aun no logro un resultado optimo. Vivo en Panama. Aca usamos queso cottage o un queso blanco de cuaja ( queso del pais). Mi problema es que me quedan muy duras en el exterior y muy suaves en el interior. Las he asado a 350° F y a 400° con el mismo resultado. Donde estara la falla? Tipo de queso, el colocar o colocar polvo de hornear? La harina que he usado es de maiz blanco. Solo me queda intentar con harina de yuca. Auxilio: cocinera frustrada.
Lidia Calvo
Liliana Rivera yo también soy loca con las Almojabanas y e probado de mil maneras y probado con todo hasta que me salieron busquen en Facebook como Lidia Calvo y te paso la receta también soy de Costa Rica
Martín Fernández de Ssoto
Hola, quisiera saber si la calidad de el ALMIDÓN DE YUCA influye en el resultado, me refiero a si se usa almidón sin refinar (en pequeñísimas pepitas), o refinado (completamente pulverizado), porque al hornearlos se agrietan por los lados,
gracias
Lu
Hola erica se puede reemplazar la harina de maiz precocida pir maicena?
Anastacia
No, la maicena tiene una textura totalmente diferente. no te dará un buen resultado
Anastacia
No, la maizena tiene una textura totalmente diferente. no te dará un buen resultado
Daniel Madrinan
Hola Erica,
Este blog me parece genial y gracias a el he podido hacer muchas de las comidas de nuestra tierra en los Estados Unidos. Muchas gracias por compartir las recetas.
Hilary
Hola me gustan los pandebonos son deliciosos, los voy hacer luego les cuento como queden. Vivo en venezula chao
Charito Peraza
Bueno, te cuento que nascí en Bolivia ,y parte de mi niñez y adolescencia estuve viajando por diversos países hasta que resolvimos criar raízes en Brasil donde actualmente vivo, y aprendí que el pan de bono no es exclusivo de Colombia, por ejemplo en el Oriente Boliviano y en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra (Bolivia) se lo conoce como "Cuñape" y aqui en Brasil principalmente en los Estados de Minas Gerais y Goiás se lo conoce como "Pão de Queijo" hechos así como ustedes lo hacen con almidón de yuca, y en Brasil ten inmersa formas de hacer, ahora a mi colección de recetas de pão de quesos que tengo y siempre los hago, voy añadir el pan de bono colombiano y después te cuento cómo me salió y que semejanzas y diferencias sentí entre el brasileño y colombiano.
paola
Hola, quisiera hacer la receta pero necesitaría las cantidades en gramos, las tienes?
no se bien que cantidad seria la taza
gracias
Ximena
Hola
Soy Ximena y me gustaría. Saber como hacer el pan aliñado colombiano y la masarepa de los pandenonos la puedo reemplazar por cual otra harina
Espero tu respuesta
Gracias
Dianne
Tengo una pregunta la harina de yuca acá en usa se consigue o con que se puede remplazar ?
Erica Dinho
La puedes encontrar como Tapioca starch.
Lisnel
Buenas tardes amiga, soy de venezuela y es difícil conseguir la harina de yuca, puedo sustituirla por la yuca ca cocida como tal?
Erica Dinho
No, debes usar harina de yuca.
Lubia Quiñonez
hola soy de Guatemala, probé el pan de bono y me encantó, busque tu receta pero quiero saber si
por casualidad sabes por que quesos puedo sustituir los de la receta? gracias
Leonidas
Que tipo de horno es recomendable usar, eléctrica o a gas?
Erica Dinho
Yo uso eléctrica.
Juan Camilo Garcia
hola un saludo, un gran aporte esta receta, tengo una pregunta las fotos que dan un visto bueno de la receta del pandebono son el resultado de imagen de la receta elaborada por ti y que nos muestras y comparte, o ya son imágenes que tomaste para referenciar al tema de la receta, y de pronto nos puedas solucionar las cantidades de la fórmula más exacta en gramos, un saludo gracias por tus recetas.
Erica Dinho
Todas las fotos son tomadas por mi.
Juan Camilo Garcia
gracias por tu respuesta, Erica me podrias ayudar a tener mas exacta la receta en gramos, te agradeceria mucho, un saludo.
Natalia
Hola, queria saber si la receta no lleva azucar? En otras recetas le ponen
Gracias
Anonymous
Usualmente 1 cucharada por libra de harina
Erika
Hola!! Quiero hacer esta receta pero estoy en España, y no sé qué queso debería de utilizar, espero me orientes. Gracias
Cielito
Por favor quisiera una medida de ingredientes en gramos. Gracias.
Karla
Hola y gracias por la receta! La harina de maíz precocida podría ser por ejemplo la maseca que usamos en México?
Erica Dinho
No, es diferente tiene que ser harina para arepas. Goya o Pan.
Val
Hola, soy mexicana y mi esposo es colombiano y quisiera hacerle este pan. Mi pregunta es, alguien sabe si en México puedo conseguir la harina de yuca? O se puede reemplazar por otra harina? Veo que algunas dicen que con tapioca pero vivo en un lugar muy pequeño y sólo he visto la tapioca en bolita. De verdad me encantaría hacer este pan porque mi esposo habla maravillas de él y tiene ya varios años que no va a Colombia; así que agradezco mucho cualquier consejo. Saludos desde Colima.
Patricia
Hola cuando hago las almojabanas al sacarlas del horno quedan aplastadas
Adriana
Cuando se hornean en horno a gas se aplanan y cuando se hornean en horno eléctrico quedan redonditos.
María Antonia
Impresionante los acabo de hacer y co fiero que tenía mis dudas cuando veía Que no subían y me dije (ya veras esto es un timo ,...pero oh sorpresa cuando van creciendo y cuando los he sacado en su punto perfecto suaves por dentro .le envié la foto a mi madre y quedo asombrada ,cabe decir que mi madre es muy cocinando ..como todas las madres pero bien de 10 te felicito con tus recetas y a partir de ahora no dudaré más
juan fernando
Hola Erica, coloque el enlace de este post a mi Blog, si no es problema, en caso de que lo sea, me avisas........
https://misalsaesvida.blogspot.com/p/blog-page_18.html
Sebastián
Muchas gracias por tus recetas!
Viva en Australia y me dijeron que las empanadas (seguí tu receta) eran las mejores que habían probado aquí.
Ahora sigo con los pandebonos, ensayaré con otros quesos porque definitivamente esos no los encuentro aquí.
Puedo usar la licuadora en vez de procesador de alimentos?
Gracias
Patricia Boyd
Hice los Pan de Bono, muy buenos!!!!
Maria Paulina
Muchas gracias x las recetas. Cuando te refieres en la receta de pandebonos a “quesito colombiano” es queso campesino? Puedo usar campesino? O debo buscar quesito ?
Bea
Hola, si tengo queso costeño. Cual sería la cantidad de queso? Necesito mezclarlo con otro queso? Gracias
Tatiana
Hola Erica yo hice los pandebonos pero no se porq no le crecieron ???
Algo q le puedo poner ?
Sheldonari
En Colombia usamos grados centígrados. Qué pereza tener que ver todo en unidades raras.
Katerina
Can I use tapioca flour instead of Yuka flour? Thanks!
Erica Dinho
Si