Una deliciosa receta pastel mango perfecta para una fiesta o simplemente para un postre entre semana.

El pastel de mango es un postre popular en la costa de Colombia. Es cremoso y tiene un sabor delicioso. Déjelo reposar por unas 3 horas en la nevera para que no quede muy blando.

Receta de Pastel de Mango

Erica Dinho

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Course postre

Cuisine colombia

Servings

Ingredients

2 tazas de galletas Graham molidas
¼ taza de azúcar moreno
6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Relleno:
¼ taza de azúcar
1 taza de mango cortado en cubitos de pulpa de mango o jugo concentrado
4 huevos
3 cucharadas de crema espesa
½ taza de leche condensada dulce

Instructions

Para hacer la corteza:
Precalienta el horno a 350°F.
Coloque las galletas y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que las galletas Graham estén finamente molidas.
Agregue la mantequilla y procese hasta que esté bien combinado. Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas.
Hornee la masa hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos y reserve.
Para hacer el relleno:
Con una batidora eléctrica combine el azúcar y la pulpa de mango en un bol y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega los huevos y continúa mezclando por 2 minutos. Agrega la leche condensada y sigue mezclando durante aproximadamente un minuto más.
Precalienta el horno a 350F. Vierta el relleno de mango en la base precocida.
Hornear durante unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Colóquelo en un molde para pastel y sirva.