Torta de Tres Leches
Ingredients
Torta
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 5 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Tres Leches
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de crema de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Cubierta
- 2 claras de huevo
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- ½ taza de azúcar
- ¼ de taza de agua
- ¼ de taza de agua
Instructions
- Precalentar el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar ligeramente un molde para hornear.
- Para hacer la torta : En un tazón mezcle la harina, la sal y el polvo para hornear.
- En una pequeña olla caliente la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar.
- En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos . Reduzca la velocidada . Agregue la mezcla de harina, mezcla de mantequilla y el extracto de vainilla y mezclar durante 1 minuto más .
- Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo de dientes introducido en el centro salga limpio. Retire la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros por todas partesen la parte superior de la torta. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos.
- Cuando la torta se enfría, preparar las tres leches, bata la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche y el extracto de vainilla en un tazón.
- Vierta la mezcla de 3 leches sobre la torta hasta que sea absorbida. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche antes de decorar.
- ara la cubierta, en una olla pequeuña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Ponga a un lado .
- Batir las claras de huevo con el cremor tártara hasta que se formen picos duros . Sin dejar de batir las claras de huevo, añadir el jarabe de azúcar y seguir batiendo por 5 minutos más . Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto muás . Decorar la torta y refrigerar hasta el momento de servir .
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La Torta de Tres Leches es un postre muy popular en Colombia y América Latina. Para hacer la torta utlizamos una combinación de tres leches (leche condensada, leche evaporada y crema de leche),y esta mezcla es lo que hace que esta torta quede húmeda y deliciosa.
Cada país tiene su propia versión para la cubierta y en Colombia la crema de merengue es muy tradicional para cubrir la torta de tres leches.
