Tres Leches de Café
Ingredients
Torta
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 5 huevos
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- 6 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Tres Leches
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de crema de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de café o espresso muy fuerte
Cubierta
- 2 claras de huevo
- ½ cucharadita de cremor tártaro
- ½ taza de azúcar
- ¼ de taza de agua
- ½ cucharadita extracto de vainilla
Instructions
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Engrase ligeramente y enharinar un molde para hornear.
- Para hacer el pastel: En un tazón bata el polvo de hornear, harina y sal.
- En una olla pequeña calentar la leche y la mantequilla, retirar del fuego y reservar.
- En un tazón grande batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 2 minutos. Añadir el azúcar y continuar mezclando durante 5 minutos. Reduzca la velocidad a bajo. Agregar la mezcla de harina, la mezcla de mantequilla y la vainilla, y mezclar durante 1 minuto más.
- Vierta la mezcla en el molde para hornear y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un palillo pegado en el centro, éste salga limpio. Retire la torta del horno y con un tenedor hacer agujeros en toda la parte superior de la torta. Deje enfriar durante 10 a 15 minutos.
- Cuando la torta se está enfriando, hacer la salsa de leche: Batir la leche condensada, la leche evaporada, la crema de leche, el café y el extracto de vainilla en un tazón.
- Vierta la salsa de 3 leches sobre la torta hasta que sea absorbida. Refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche antes de poner el glaseado.
- Para el glaseado, en una olla pequeña mezclar el agua y el azúcar, a fuego medio, revolviendo constantemente durante 5 minutos. Ponga a un lado.
- Batir las claras con el cremor tártaro hasta que se formen picos duros. Sin dejar de batir las claras de huevo, añadir el jarabe de azúcar y continuar batiendo durante 5 minutos más. Agregar el extracto de vainilla y batir 1 minuto más. Extienda el glaseado sobre la torta y refrigere hasta que esté listo para servir.
Las Tortas de Tres Leches son una de mis favoritas. Se preparan con facilidad y son mucho más húmedas que las tortas tradicionales. He tenido un enorme éxito haciendo variaciones de tres leches en el pasado, incluyendo tres leches tradicional, tres leches de chocolate, tres leches de coco y tres leches de mandarina. Me complace informar que esta Torta de Tres Leches de Café no fue la excepción!
Teniendo en cuenta la popularidad de la torta de tres leches tradicional, tuve la sensación de que la Torta de Tres Leches de Café sería una excelente variación. Realmente se siente el sabor a café en esta torta de una manera espectacular. Es húmedo y con un delicioso sabor a café. Para alguien como yo, que podría comer pastel de tres leches y café para el desayuno, el almuerzo y la cena, esta torta es un sueño hecho realidad.
Buen provecho!
Ray bolivar
muy bien
Chelsey
Hola. Gracias por el recipe. Conciní con mi madre. Primera vez, cometí un error. Finalmente, lo consiguí. Tres leches de Café fue genial y asombroso. Yo disfruté este pastel.
Claudia
Quisiera saber qué es la leche evaporada porque vivo en Argentina y nunca la vi. Se puede reemplazar por otra cosa ?
Erica Dinho
La encuentras en lata.