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Pastel de Mango

Receta de Pastel de Mango

Erica Dinho
Course postre
Cuisine colombia
Servings 6

Ingredients
 

  • 2 tazas de galletas Graham molidas
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • Relleno:
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 taza de mango cortado en cubitos de pulpa de mango o jugo concentrado
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • ½ taza de leche condensada dulce

Instructions
 

  • Para hacer la corteza:
  • Precalienta el horno a 350°F.
  • Coloque las galletas y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que las galletas Graham estén finamente molidas.
  • Agregue la mantequilla y procese hasta que esté bien combinado. Presione la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas.
  • Hornee la masa hasta que esté bien dorada, aproximadamente 10 minutos y reserve.
  • Para hacer el relleno:
  • Con una batidora eléctrica combine el azúcar y la pulpa de mango en un bol y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
  • Agrega los huevos y continúa mezclando por 2 minutos. Agrega la leche condensada y sigue mezclando durante aproximadamente un minuto más.
  • Precalienta el horno a 350F. Vierta el relleno de mango en la base precocida.
  • Hornear durante unos 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Colóquelo en un molde para pastel y sirva.
Keyword mango, mango pie
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